韓文 변성전분 讀音（羅馬字） Byeonseongjeonbun
修飾澱粉 (增稠劑·安定劑)
國際編號（INS/E編號） E1404–E1452
韓國成分表上的寫法 변성전분산화전분아세틸화아디핀산이전분아세틸화인산이전분하이드록시프로필인산이전분옥테닐호박산나트륨전분
這是什麼添加物？
經過處理、改變黏度和口感的澱粉（韓國食品添加物法典中的修飾澱粉）。常用於泡麵、醬料和年糕。
一般 值得了解的一般資訊。
用來做什麼？
- 讓食品變稠，防止成分沉澱或分離。
- 鎖住肉類和麵條中的水分，改善口感。
安全性摘要
JECFA 沒有為此條目訂定單一的 ADI（它包含多種物質，或不屬於評估對象）。
在韓國，只能在食品醫藥品安全處（MFDS）《食品添加物公典》規定的各類食品使用標準內使用。
來源: JECFA 資料庫（FAO/WHO） · 食品安全國度（韓國 MFDS 食品添加物公典，韓文）
在韓國依容許標準使用。本資訊整理自公開的法規與研究資料，僅供參考，不構成醫療建議。
常見於
不同食品類型的用法不同，同類產品的原料也各不相同。
如果想避開
- 可與原料少、不含增稠劑和乳化劑的產品（原味優格、鮮奶油等）比較。
- 在韓國成分表上也找找 산화전분、아세틸화아디핀산이전분、아세틸화인산이전분、하이드록시프로필인산이전분 等名稱。
含有修飾澱粉的產品
在 Jjikmeok 收錄的產品中，成分表裡確認含有修飾澱粉的產品（共62個，顯示30個）。
- 뽀로로짜장 팔도
- 오양 치즈스틱 사조오양
- 직화짜장 피피이씨음성생면
- 정통 마파두부 신세계푸드 음성
- 베키아에누보 마녀스프 신세계푸드 음성
- 게살푸팟퐁 커리소스 신세계푸드 음성
- 고메 포테이토 크림 스프 신세계푸드 음성
- 고메 머쉬룸 크림 스프 신세계푸드 음성
- 남해마늘 부대찌개 신세계푸드 음성
- T'Asia Kitchen 방콕 팟씨유 소스 진성에프엠
- 티·아시아 팔락 파니르 커리 미정
- 요거젤리 밀감 뚜또
- 햇반컵반 강된장보리비빔밥 씨제이제일제당
- 신라면 농심
- 신라면 농심
- 신라면 농심
- 얼큰한너구리 농심
- 감자탕면 농심
- 김치사발면 농심
- 신라면 농심
- 얼큰한너구리 농심
- 올리브짜파게티 농심
- 김치사발면 농심
- 진라면(순한맛) 오뚜기라면
- 진라면(매운맛) 오뚜기라면
- 진라면(순한맛) 오뚜기라면
- 오동통면 오뚜기라면
- 김치찌개라면 오뚜기라면
- 오뚜기육개장 오뚜기라면
- 라면볶이 오뚜기라면
根據成分表文字尋找，可能有遺漏或錯誤。請務必查看包裝標示。清單每天更新一次。
常見問題
修飾澱粉用韓文怎麼說？
韓國食品標示上寫作「변성전분」（Byeonseongjeonbun）。也可能寫作산화전분、아세틸화아디핀산이전분、아세틸화인산이전분、하이드록시프로필인산이전분。
修飾澱粉是什麼？
修飾澱粉 (增稠劑·安定劑): 經過處理、改變黏度和口感的澱粉（韓國食品添加物法典中的修飾澱粉）。常用於泡麵、醬料和年糕。