韓文 효소제(아밀라아제 등) 讀音（羅馬字） Hyosoje(Amillaaje Deung)
酵素（澱粉酶等） (酵素)
國際編號（INS/E編號） E1100·E1104
韓國成分表上的寫法 효소제(아밀라아제 등)정제효소트랜스글루타미나아제프로테아제α-아밀라아제
這是什麼添加物？
分解澱粉或蛋白質、讓麵團更好處理的酵素。
一般 值得了解的一般資訊。
用來做什麼？
- 分解澱粉或蛋白質，或讓麵團更好處理。
安全性摘要
JECFA 沒有為此條目訂定單一的 ADI（它包含多種物質，或不屬於評估對象）。
在韓國，只能在食品醫藥品安全處（MFDS）《食品添加物公典》規定的各類食品使用標準內使用。
來源: JECFA 資料庫（FAO/WHO） · 食品安全國度（韓國 MFDS 食品添加物公典，韓文）
在韓國依容許標準使用。本資訊整理自公開的法規與研究資料，僅供參考，不構成醫療建議。
常見於
不同食品類型的用法不同，同類產品的原料也各不相同。
如果想避開
- 使用廣泛，沒有特別避開的必要，但可以在成分表中依名稱確認。
- 在韓國成分表上也找找 정제효소、트랜스글루타미나아제、프로테아제、α-아밀라아제 等名稱。
含有酵素（澱粉酶等）的產品
在 Jjikmeok 收錄的產品中，成分表裡確認含有酵素（澱粉酶等）的產品（共43個，顯示30個）。
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根據成分表文字尋找，可能有遺漏或錯誤。請務必查看包裝標示。清單每天更新一次。
常見問題
酵素（澱粉酶等）用韓文怎麼說？
韓國食品標示上寫作「효소제(아밀라아제 등)」（Hyosoje(Amillaaje Deung)）。也可能寫作정제효소、트랜스글루타미나아제、프로테아제、α-아밀라아제。
酵素（澱粉酶等）是什麼？
酵素（澱粉酶等） (酵素): 分解澱粉或蛋白質、讓麵團更好處理的酵素。