韓国語では 효소제(아밀라아제 등) 読み（ローマ字） Hyosoje(Amillaaje Deung)
酵素（アミラーゼなど） (酵素)
国際番号（INS・E番号） E1100·E1104
韓国の原材料表示での書き方 효소제(아밀라아제 등)정제효소트랜스글루타미나아제프로테아제α-아밀라아제
どんな添加物？
でん粉やたんぱく質を分解したり、生地を扱いやすくしたりする酵素です。
一般 知っておくとよい一般情報です。
何に使われる？
- でん粉やたんぱく質を分解したり、生地を扱いやすくしたりします。
安全性のまとめ
JECFAが一つのADIとして定めた値はありません（複数の物質をまとめた項目か、評価対象ではありません）。
韓国では食品医薬品安全処（MFDS）の「食品添加物公典」が定める食品ごとの使用基準の範囲で使われます。
出典: JECFAデータベース（FAO/WHO） · 食品安全ナラ（韓国MFDS食品添加物公典・韓国語）
韓国では許容基準の範囲内で使われています。公開された規制・研究資料をまとめた参考情報であり、医学的助言ではありません。
よく含まれる食品
食品の種類によって使い方が違い、同じ種類でも製品ごとに原材料が異なります。
避けたいときは
- 広く使われる原料で、あえて避ける理由は大きくありませんが、原材料名で名前を確認できます。
- 韓国の原材料名では정제효소、트랜스글루타미나아제、프로테아제、α-아밀라아제などの名前も探してみてください。
酵素（アミラーゼなど）が含まれる製品
チンモクに集まった製品のうち、原材料名で酵素（アミラーゼなど）が確認された製品です（43件中30件）。
- 다시다골드쇠고기 씨제이제일제당
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原材料名の文字で探した結果なので、漏れや誤りがあることがあります。パッケージの表示を必ず確認してください。一覧は1日1回更新します。
よくある質問
酵素（アミラーゼなど）は韓国語で何と言いますか？
韓国の食品表示では「효소제(아밀라아제 등)」（Hyosoje(Amillaaje Deung)）と書きます。「정제효소」「트랜스글루타미나아제」「프로테아제」「α-아밀라아제」と書かれることもあります。
酵素（アミラーゼなど）とは何ですか？
酵素（アミラーゼなど） (酵素): でん粉やたんぱく質を分解したり、生地を扱いやすくしたりする酵素です。