スコアの基準

Jjikmeokのスコアは似た製品の中から選ぶときの参考情報です。韓国で使われる添加物はすべて食品医薬品安全処の基準内で許可されたもので、スコアが低いからといって食べてはいけないという意味ではありません。

1. 栄養グレード（60%）

ヨーロッパのNutri-Score（2017年・一般食品の基準）に従います。100gあたりのエネルギー・糖類・飽和脂肪酸・ナトリウムが多いほど減点し、食物繊維・たんぱく質が多いと加点します。結果をA（良い）〜Eに分けます。

• グレード別の換算点：A 95、B 78、C 55、D 32、E 12
• 飲料は基準が異なるため、まだ評価していません。
• 表示が1食分や内容量あたりの場合は、100gあたりに換算して計算します。

2. 添加物（40%）

100点から始め、要確認1つにつき25点、参考1つにつき8点を引きます。一般はスコアに反映しません。

• 要確認：海外の規制機関や国際機関が公式な措置をとったもの。例）EUが警告表示を義務付けた合成着色料、EUが使用を禁止した酸化チタン、国際がん研究機関が2Bに分類したBHA、加工肉の発色剤である亜硝酸ナトリウム、トランス脂肪酸の原因となる部分水素添加油脂
• 参考：研究で議論があるものや、特定の人が注意すべきもの。例）人工甘味料（スクラロース・アセスルファムK・アスパルテーム）、亜硫酸塩、カラギナン、リン酸塩
• 一般：知っておくとよい情報。例）香料、増粘多糖類、レシチン、グルタミン酸ナトリウム（JECFAは一日摂取許容量を特定する必要がないと評価）

3. 最終スコア

栄養情報と原材料の両方がある場合は栄養60%＋添加物40%で計算します。片方だけの場合はある方だけで計算し、どの情報で計算したかを画面に表示します。

• 75点以上：良い・50〜74点：普通・25〜49点：いまひとつ・25点未満：低い
• 「気になる点・良い点」は、英国食品基準庁（FSA）の信号機表示の基準（100gあたり、飲料は100mlあたり）で分けます。

4. アレルゲン

韓国の表示対象アレルゲン22品目（卵類（家禽）、乳、そば、落花生、大豆、小麦、さば、かに、えび、豚肉、もも、トマト、亜硫酸塩、くるみ、鶏肉、牛肉、いか、貝類（かき・あわび・ムール貝を含む）、松の実）を原材料の言葉から探します。「同じ製造施設で製造」などの注意書きは原材料ではないため別に表示します。言葉で探す方式なので、漏れたり余計に拾ったりすることがあります。

自動分析なので漏れることがあります。アレルギーがある方は必ずパッケージの表示を確認してください。

5. 食生活チェック（豚肉・アルコール、ベジタリアン、ヴィーガン、牛肉）

韓国語の表示が読めない方のために、表示の言葉を自動で拾います。ハラール・ベジタリアン・ヴィーガンの認証ではありません。

• 豚肉・アルコール：豚肉を示す言葉（돼지고기、돈지/라드 ラード、돈골 豚骨、베이컨 ベーコン…）、豚由来と書かれたゼラチン、アルコールを示す言葉（주정 醸造アルコール、청주 清酒、맛술/미림 みりん、와인 ワイン、소주 焼酎…）。由来の書かれていないゼラチンやコラーゲン、その他の肉（と畜方法が不明）、ハム・ソーセージ、ワインビネガーは表示を確認にします。見つからなければ「豚肉・アルコールの原材料は見つかりません（ハラール認証ではありません）」と表示し、「ハラール」とは決して書きません。
• ベジタリアン：肉、魚介（멸치 カタクチイワシ、가쓰오부시 かつお節、어간장 魚醤油、새우 えびなどのエキスを含む）、ゼラチン、コラーゲン。
• ヴィーガン：上記に加えて卵、乳、はちみつ、昆虫由来の色素（コチニール、シェラック）。
• 牛肉：牛肉、牛骨（사골）、牛脂（우지）、牛由来と書かれたゼラチン。由来不明のゼラチンは「表示を確認」にします。
• 味の名前だけのもの（例：새우맛「えび風味」）は、実際にその動物の原料が入っているとは限らないため「表示を確認」にします。

6. 翻訳について

原材料名は、韓国の食品表示でよく使われる言葉の固定辞書で翻訳します。表示のたびに有料翻訳やAIは使いません。辞書にない言葉は韓国語のまま（灰色）残し、各画面にどのくらい翻訳できたかを表示します。製品名は韓国語のまま、パッケージと照らし合わせやすいよう簡単なローマ字を添えます。

7. 情報の出典

韓国食品医薬品安全処 食品安全ナラOpenAPI、食品栄養成分DB・FoodQR（公共データポータル）。製品情報の一部はOpen Food Factsのデータ（ODbL）で、製品画像はOpen Food Facts協力者の著作物（CC BY-SA）です。出典データに誤りがある場合があります。

製品情報の訂正・削除依頼：ghgud2402@gmail.com

基準は新しい研究や規制の変化に合わせて変わることがあります。韓国語のページが原文です。