韩语 효소제(아밀라아제 등) 读音（罗马字） Hyosoje(Amillaaje Deung)
酶制剂（淀粉酶等） (酶制剂)
国际编号（INS/E编号） E1100·E1104
韩国配料表上的写法 효소제(아밀라아제 등)정제효소트랜스글루타미나아제프로테아제α-아밀라아제
这是什么添加剂？
分解淀粉或蛋白质、让面团更好处理的酶。
一般 值得了解的一般信息。
用来做什么？
- 分解淀粉或蛋白质，或让面团更好处理。
安全性摘要
JECFA 没有为此条目规定单一的 ADI（它包含多种物质，或不属于评估对象）。
在韩国，只能在食品医药品安全处（MFDS）《食品添加剂公典》规定的各类食品使用标准内使用。
来源: JECFA 数据库（FAO/WHO） · 食品安全国度（韩国 MFDS 食品添加剂公典，韩文）
在韩国按允许标准使用。本信息整理自公开的监管与研究资料，仅供参考，不构成医疗建议。
常见于
不同食品类型的用法不同，同类产品的配料也各不相同。
如果想避开
- 使用广泛，没有特别避开的必要，但可以在配料表中按名称确认。
- 在韩国配料表上也找找 정제효소、트랜스글루타미나아제、프로테아제、α-아밀라아제 等名称。
含有酶制剂（淀粉酶等）的产品
在 Jjikmeok 收录的产品中，配料表里确认含有酶制剂（淀粉酶等）的产品（共43个，显示30个）。
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根据配料表文字查找，可能有遗漏或错误。请务必查看包装标示。列表每天更新一次。
常见问题
酶制剂（淀粉酶等）用韩语怎么说？
韩国食品标签上写作“효소제(아밀라아제 등)”（Hyosoje(Amillaaje Deung)）。也可能写作정제효소、트랜스글루타미나아제、프로테아제、α-아밀라아제。
酶制剂（淀粉酶等）是什么？
酶制剂（淀粉酶等） (酶制剂): 分解淀粉或蛋白质、让面团更好处理的酶。