韓国語では 밀가루개량제(L-시스테인 등) 読み（ローマ字） Milgarugaeryangje(L-Siseutein Deung)
- 韓国の表示対象アレルゲン：小麦
- 小麦（グルテンを含む穀物）——グルテンフリーではありません
含まれる韓国製品： 오양 치즈스틱 · 버섯듬뿍닭가슴살스테이크
言葉だけを読んだ自動判定で、認証ではありません。必ず包装を確認してください。
小麦粉改良剤（L-システインなど） (小麦粉改良剤)
国際番号（INS・E番号） E920·E925–E928
韓国の原材料表示での書き方 밀가루개량제(L-시스테인 등)L-시스테인염산염제빵개량제
どんな添加物？
パン生地がよくふくらみ扱いやすくなるよう加える添加物です。
一般 知っておくとよい一般情報です。
何に使われる？
- パン生地がよくふくらみ扱いやすくなるようにします。
安全性のまとめ
JECFAが一つのADIとして定めた値はありません（複数の物質をまとめた項目か、評価対象ではありません）。
韓国では食品医薬品安全処（MFDS）の「食品添加物公典」が定める食品ごとの使用基準の範囲で使われます。
出典: JECFAデータベース（FAO/WHO） · 食品安全ナラ（韓国MFDS食品添加物公典・韓国語）
韓国では許容基準の範囲内で使われています。公開された規制・研究資料をまとめた参考情報であり、医学的助言ではありません。
よく含まれる食品
食品の種類によって使い方が違い、同じ種類でも製品ごとに原材料が異なります。
避けたいときは
- 広く使われる原料で、あえて避ける理由は大きくありませんが、原材料名で名前を確認できます。
- 韓国の原材料名ではL-시스테인염산염、제빵개량제などの名前も探してみてください。
小麦粉改良剤（L-システインなど）が含まれる製品
チンモクに集まった製品のうち、原材料名で小麦粉改良剤（L-システインなど）が確認された製品です。
- 오양 치즈스틱 사조오양
- 버섯듬뿍닭가슴살스테이크 제이웰푸드
原材料名の文字で探した結果なので、漏れや誤りがあることがあります。パッケージの表示を必ず確認してください。一覧は1日1回更新します。
よくある質問
小麦粉改良剤（L-システインなど）は韓国語で何と言いますか？
韓国の食品表示では「밀가루개량제(L-시스테인 등)」（Milgarugaeryangje(L-Siseutein Deung)）と書きます。「L-시스테인염산염」「제빵개량제」と書かれることもあります。
小麦粉改良剤（L-システインなど）とは何ですか？
小麦粉改良剤（L-システインなど） (小麦粉改良剤): パン生地がよくふくらみ扱いやすくなるよう加える添加物です。
小麦粉改良剤（L-システインなど）は韓国でアレルゲン表示の対象ですか？
韓国の表示対象アレルゲン：小麦