焦糖色 (著色劑)

國際編號（INS/E編號） E150a–d

韓國成分表上的寫法 카라멜색소캐러멜색소

這是什麼添加物？

部分類型（III·IV類）生產中產生的4-MEI被IARC列為2B類。僅憑標籤無法知道類型。

值得注意 研究上仍有爭議，或特定族群需要注意的原料。

用來做什麼？

• 為產品上色或恢復原有顏色，不影響味道和保存。

安全性摘要

JECFA（FAO/WHO 食品添加物聯合專家委員會）每日容許攝取量（ADI）：每公斤體重每天 0–200 mg （1985年評估）

為 III、IV 類焦糖色素的數值；I 類未訂定。

⚠ 待查證：此數值尚未與 JECFA 資料庫原文重新核對。

在韓國，只能在食品醫藥品安全處（MFDS）《食品添加物公典》規定的各類食品使用標準內使用。

來源: JECFA 資料庫（FAO/WHO） · 食品安全國度（韓國 MFDS 食品添加物公典，韓文） · 國際癌症研究機構（IARC）分類

在韓國依容許標準使用。本資訊整理自公開的法規與研究資料，僅供參考，不構成醫療建議。