麩胺酸鈉（味精） (增味劑)

國際編號（INS/E編號） E621

韓國成分表上的寫法 L-글루탐산나트륨(MSG)글루탐산나트륨MSG

這是什麼添加物？

帶來鮮味的增味劑。JECFA認為無需另行設定每日允許攝入量。

一般 值得了解的一般資訊，不計入評分。

用來做什麼？

• 增加鮮味。

安全性摘要

JECFA 未訂定具體數值的 ADI（ADI not specified），即認為正常攝取量不太可能造成健康疑慮。 （1987年評估）

在韓國，只能在食品醫藥品安全處（MFDS）《食品添加物公典》規定的各類食品使用標準內使用。

來源: JECFA 資料庫（FAO/WHO） · 食品安全國度（韓國 MFDS 食品添加物公典，韓文）

在韓國依容許標準使用。本資訊整理自公開的法規與研究資料，僅供參考，不構成醫療建議。