谷氨酸钠（味精） (增味剂)

国际编号（INS/E编号） E621

韩国配料表上的写法 L-글루탐산나트륨(MSG)글루탐산나트륨MSG

这是什么添加剂？

带来鲜味的增味剂。JECFA认为无需另行设定每日允许摄入量。

一般 值得了解的一般信息，不计入评分。

用来做什么？

• 增加鲜味。

安全性摘要

JECFA 未规定具体数值的 ADI（ADI not specified），即认为正常摄入量不太可能构成健康问题。 （1987年评估）

在韩国，只能在食品医药品安全处（MFDS）《食品添加剂公典》规定的各类食品使用标准内使用。

来源: JECFA 数据库（FAO/WHO） · 食品安全国度（韩国 MFDS 食品添加剂公典，韩文）

在韩国按允许标准使用。本信息整理自公开的监管与研究资料，仅供参考，不构成医疗建议。