韓文 응고제(염화마그네슘 등) 讀音（羅馬字） Eunggoje(Yeomhwamageunesyum Deung)
含有它的韓國產品： 햇반컵반 강된장보리비빔밥 · 연두부 · 컨피던스 …
凝固劑（氯化鎂等） (凝固劑)
國際編號（INS/E編號） E509·E511·E516
韓國成分表上的寫法 응고제(염화마그네슘 등)염화마그네슘황산칼슘염화칼슘
這是什麼添加物？
像豆腐那樣讓蛋白質凝固，或讓蔬菜保持脆硬的添加物。
一般 值得了解的一般資訊。
用來做什麼？
- 像豆腐那樣讓蛋白質凝固，或讓蔬菜保持脆硬。
安全性摘要
JECFA 沒有為此條目訂定單一的 ADI（它包含多種物質，或不屬於評估對象）。
在韓國，只能在食品醫藥品安全處（MFDS）《食品添加物公典》規定的各類食品使用標準內使用。
來源: JECFA 資料庫（FAO/WHO） · 食品安全國度（韓國 MFDS 食品添加物公典，韓文）
在韓國依容許標準使用。本資訊整理自公開的法規與研究資料，僅供參考，不構成醫療建議。
常見於
不同食品類型的用法不同，同類產品的原料也各不相同。
如果想避開
- 使用廣泛，沒有特別避開的必要，但可以在成分表中依名稱確認。
- 在韓國成分表上也找找 염화마그네슘、황산칼슘、염화칼슘 等名稱。
含有凝固劑（氯化鎂等）的產品
在 Jjikmeok 收錄的產品中，成分表裡確認含有凝固劑（氯化鎂等）的產品。
- 햇반컵반 강된장보리비빔밥 씨제이제일제당
- 연두부 씨제이제일제당
- 컨피던스 동아오츠카
- FiLite WEIZEN(필라이트 바이젠) 하이트진로 전주
- 강릉심해두부 강릉심해두부
- 단단한두부 농업회사법인콩세알
- 치즈치킨까스 농업회사법인 지엔티
- 더 맛있는 용현 손두부 용현농협콩행복나눔
- 김포원조할매순두부 김포시니어클럽지점 시장형사업단1호점
- 포카리스웨트 F1:경기도 안양시 만안구 연현로 1번길 96
- 이프로부족할때아쿠아 롯데칠성음료
- 1등급 기준 국산 발아콩두부 찌개용 우천식품
根據成分表文字尋找，可能有遺漏或錯誤。請務必查看包裝標示。清單每天更新一次。
常見問題
凝固劑（氯化鎂等）用韓文怎麼說？
韓國食品標示上寫作「응고제(염화마그네슘 등)」（Eunggoje(Yeomhwamageunesyum Deung)）。也可能寫作염화마그네슘、황산칼슘、염화칼슘。
凝固劑（氯化鎂等）是什麼？
凝固劑（氯化鎂等） (凝固劑): 像豆腐那樣讓蛋白質凝固，或讓蔬菜保持脆硬的添加物。