硬化油 (油脂)
韓国の原材料表示での書き方 경화유수소첨가유
どんな原料？
加工の過程で固めた油です。部分水素添加の場合はトランス脂肪酸ができることがあります。
参考 研究上の議論がある、または特定の人が注意すべき原料です。
何に使われる？
- 油を固めてサクサク感や形を保ち、日持ちさせます。
安全性のまとめ
JECFAが一つのADIとして定めた値はありません（複数の物質をまとめた項目か、評価対象ではありません）。
韓国では食品医薬品安全処（MFDS）の「食品添加物公典」が定める食品ごとの使用基準の範囲で使われます。
出典: JECFAデータベース（FAO/WHO） · 食品安全ナラ（韓国MFDS食品添加物公典・韓国語）
韓国では許容基準の範囲内で使われています。公開された規制・研究資料をまとめた参考情報であり、医学的助言ではありません。
よく含まれる食品
食品の種類によって使い方が違い、同じ種類でも製品ごとに原材料が異なります。
避けたいときは
- 栄養成分表示のトランス脂肪酸と、原材料名の「부분경화유（部分硬化油）」をあわせて見てください。0.2g未満は0gと表示できます。
- 韓国の原材料名では수소첨가유などの名前も探してみてください。
硬化油が含まれる製品
チンモクに集まった製品のうち、原材料名で硬化油が確認された製品です。
原材料名の文字で探した結果なので、漏れや誤りがあることがあります。パッケージの表示を必ず確認してください。一覧は1日1回更新します。