氫化油 (油脂)

韓國成分表上的寫法 경화유수소첨가유

這是什麼原料？

在加工中硬化的油。如果是部分氫化，可能產生反式脂肪。

值得注意 研究上仍有爭議，或特定族群需要注意的原料。

用來做什麼？

• 讓油脂硬化，保持酥脆和形狀，並延長保存期限。

安全性摘要

JECFA 沒有為此條目訂定單一的 ADI（它包含多種物質，或不屬於評估對象）。

在韓國，只能在食品醫藥品安全處（MFDS）《食品添加物公典》規定的各類食品使用標準內使用。

來源: JECFA 資料庫（FAO/WHO） · 食品安全國度（韓國 MFDS 食品添加物公典，韓文）

在韓國依容許標準使用。本資訊整理自公開的法規與研究資料，僅供參考，不構成醫療建議。