カラギナン (増粘剤)
国際番号（INS・E番号） E407
韓国の原材料表示での書き方 카라기난카라지난
どんな添加物？
海藻から得られる増粘剤です。腸の炎症との関連を扱った研究があり、議論があります。
参考 研究上の議論がある、または特定の人が注意すべき原料です。
何に使われる？
- とろみをつけ、成分が沈んだり分離したりしないようにします。
- ゼリー状に固めるのに使います。
安全性のまとめ
JECFAは数値のADIを定めていません（ADI not specified）。通常の摂取量では健康上の懸念は考えにくいと判断された場合です。 （2014年評価）
⚠ 要確認：JECFAデータベースの原文と再照合できていない値です。
韓国では食品医薬品安全処（MFDS）の「食品添加物公典」が定める食品ごとの使用基準の範囲で使われます。
出典: JECFAデータベース（FAO/WHO） · 食品安全ナラ（韓国MFDS食品添加物公典・韓国語）
韓国では許容基準の範囲内で使われています。公開された規制・研究資料をまとめた参考情報であり、医学的助言ではありません。
よく含まれる食品
ヨーグルト・乳製品ゼリー・グミアイスクリームハム・ソーセージ
食品の種類によって使い方が違い、同じ種類でも製品ごとに原材料が異なります。
避けたいときは
- 原材料が少なく、増粘剤・乳化剤を使わない製品（プレーンヨーグルト、生クリームなど）と比べてみてください。
- 韓国の原材料名では카라지난などの名前も探してみてください。
カラギナンが含まれる製品
チンモクに集まった製品で、カラギナンが確認されたものはまだありません。製品が集まるとここに表示します。
原材料名の文字で探した結果なので、漏れや誤りがあることがあります。パッケージの表示を必ず確認してください。一覧は1日1回更新します。